BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Akademia Sztuki Cukierniczej - ECPv4.5.12.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Akademia Sztuki Cukierniczej
X-ORIGINAL-URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl
X-WR-CALDESC:Events for Akademia Sztuki Cukierniczej
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Warsaw:20240427T100000
DTEND;TZID=Europe/Warsaw:20240428T173000
DTSTAMP:20260517T183108
CREATED:20240304T181010Z
LAST-MODIFIED:20240304T202815Z
UID:5230-1714212000-1714325400@akademiasztukicukierniczej.pl
SUMMARY:CZEKOLADA BEAN TO BAR- czyli od ziarna do tabliczki razem z Sopocką Manufakturą Czekolady!
DESCRIPTION:\nABSOLUTNIE WYJĄTKOWE WYDARZENIE\, \nktóre przygotowałam razem z Sopocką Manufakturą Czekolady! \nWydarzenie odbędzie się w siedzibie firmy Sopocka Manufaktura Czekolady przy al. Niepodległości 702 w Sopocie.\n\n\nJEDYNE TAKIE WARSZTATY W POLSCE !\nWarsztaty są od podstaw\, więc dołącz do nas bez żadnych  obaw!\n\nWspólnie zrobimy czekoladę od ziarna do tabliczki\, a szczegółowe zagadnienia znajdują się poniżej 🙂\n\n   \n\n\nCzym jest czekolada bean to bar? Jakie są nuty smakowe w czekoladzie oraz czym B2B różnią się od czekolady przemysłowej? Jak rozpoznać dobrą czekoladę single origin\, single plantacion\, plantacje\, cooperatywy i social enterprises? Omówimy rodzaje kakao i ziaren z najlepszych plantacji a także degustacja czekolad na bazie ziaren z najlepszych plantacji (aż 20 sztuk )!\nPodczas 2-dniowego spotkania zrobimy kakao ceremonialne i czekoladę. Skupimy się na tym jakie ziarna wybrać oraz przeprowadzimy ręczną selekcję + do tego prażenie i profile prażenia\, dobór prażenia pod ziarna\, oddzielanie łusek i rozdrabnianie. \nMielenie wstępne\, mielenie w melanżerze i dodanie cukru / omówienie rodzajów cukrów. Wyjęcie czekolady z melanżera oraz temperowanie na blacie\, na temperówce\, na sitku i rozlewanie w formy. \n\nJak zrobić silk do temperowania we własnym zakresie oraz przepisy na czekolady: ciemna 70%\, mleczna\, biała\, kolorowa czekolada aromatyzowana w melanżerze 🙂 Czekolada z dodatkami oraz czekolada nadziewana nie tylko czekoladą\, ale kremami czekoladowymi i orzechowymi. Wypełnienia czekolad i owoce w czekoladzie. Nauczymy Cię jak zmodyfikować recepturę\, aby czekolada się lepiej lała! \n\nAle to nie wszystko! Porozmawiamy o takich aspektach jak:\n\n 	dostawcy ziarna – omówienie 4 dostawców - farmerzy ze składami w Europie\,\n 	dostawcy sprzętu - gdzie i co kupić (a czego nie kupować choćby mocno namawiali 😉 ) \n 	dostawcy opakowań\n 	konkursy czekolad bean to bar gdzie startowac i zdobywac wyroznienia \n 	gdzie zdobyc dyplom testera czekolady \n 	co sie sprzedaje i na czym sie zarabia\n\n\n\n\n 	gdzie znalezc grafika\, kto nam zrobi profesjonalny haccp w rewelacyjnej cenie\n\n\n\nJEŚLI TYLKO STARCZY NAM CZASU TO POŁACYZMY SIĘ W ROZMOWIE WIDEO Z PRZYJACIELEM PRZEMKA PROSTO Z PLANTACJI!\n\n\n\nSzkolenie z produkcji czekolady Bean to Bar poprowadzi Przemysław Tomasz Siciński\, właściciel Sopockiej Manufaktury Czekolady\, zdobywca dwóch srebrnych i pięciu brązowych wyróżnień na międzynarodowych konkursach czekolad bean to bar. Wiedzę zdobywał w centrach szkoleniowych w Mediolanie\, Barcelonie i Warszawie. Jako pierwszy Polak\, został uczniem mistrza Luisa Amado\, a swoje umiejętności doskonalił również u takich mistrzów jak Igor Zaritzky\, Michał Iwaniuk oraz Alexander Dubovik. W życiu prywatnym szczęśliwy mąż Marthy Coello Morales\, rodowitej Ekwadorki z rodziny od kilku pokoleń związanej z uprawami kakao.\n\n\n\nJak się zapisać na warsztaty?\nNapisz do nas i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty: \n\n\n*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;\n*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl\n \nJeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂\n \nKażdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.\nPrzygotowane czekolady zabierzecie ze sobą!\nOrganizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów.\nIlość miejsc ograniczona.\nKurs może się przedłużyć o 30 minut.\n\nSerdecznie zapraszamy!
URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl/kalendarz/czekolada-bean-to-bar-3021/
END:VEVENT
END:VCALENDAR