BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Akademia Sztuki Cukierniczej - ECPv4.5.12.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Akademia Sztuki Cukierniczej
X-ORIGINAL-URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl
X-WR-CALDESC:Events for Akademia Sztuki Cukierniczej
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Warsaw:20240619T090000
DTEND;TZID=Europe/Warsaw:20240619T180000
DTSTAMP:20260517T163202
CREATED:20240526T122153Z
LAST-MODIFIED:20240528T133637Z
UID:5387-1718787600-1718820000@akademiasztukicukierniczej.pl
SUMMARY:DESERY RESTAURACYJNE - LATO
DESCRIPTION:Jak stworzyć deser na talerzu\, aby zachwycał nie tylko smakiem\, ale też wyglądem? Jak komponować kolorystykę\, struktury\, jak przygotować się na "wydawkę"\, aby poszło to sprawnie i efektownie?\nPrzy przygotowaniu deseru restauracyjnego\, wykorzystamy różne techniki\, do każdego deseru elementy tj.żele\, pianki\, dodatki będą przygotowane inną techniką. Podczas szkolenia\, omówimy charakterystykę deseru restauracyjnego\, czym jest\, co powinno się w nim znajdować i jak powinien się komponować deser restauracyjny i dlaczego musi się wyróżniać z pośród innych dań.\nOmówimy również teoretycznie Patit Fours oraz intermezo (przerywnik ) jakie powinny być małe deserki na zakończenie posiłku\, oraz czym jest intermezo i jaki ma wpływ na przebieg kolacji w restauracji.\nMenu:\n- galaretka migdałowa /cremeux malinowy z octem różanym / crumble migdałowe z białą czekoladą / lody rozmarynowe\n\n- espuma z pieczonego mleka / musujące kamienie limonkowe / sernik gotowany karmelowy z czekoladą Gold i solą \n\n- flexi ganach czekolady gorzkiej /  lody z białej czekolady z pieprzem / mus z mlecznej czekolady \n\n\n    \n\nDokładne menu przedstawimy do 28 V 2024\n\n\n\nProwadzący: Rafał Gajownik\n\n"Uwielbiam nowoczesne cukiernictwo w połączeniu z tradycją.\nLubię łączyć tradycyjne desery\, ciasta z nowymi technikami i ciekawymi połączeniami smakowymi\,\nczęsto z wykorzystaniem warzyw. Moja przygoda i jednocześnie zawodowa kariera zaczęła się\nprzeszło 19 lat temu w warszawskich hotelach sieciowych w których łącznie przepracowałem 10 lat i\nw których to\, miałem okazję uczyć się sztuki cukierniczej od podstaw. Przez 6 lat byłem szefem\ncukierni w restauracji Belvedere w Łazienkach Królewskich\, gdzie odpowiadałem za słodką stronę\nrestauracji. Byłem również przez dwa lata szefem cukierni w restauracji Epoka w hotelu Raffles\nEuropejski. Swoje desery miałem również okazje przygotowywać na szczyt NATO da 18 prezydentów\nw tym Baracka Obamy oraz 21 premierów. Jestem również współautorem książki pt. \,\,Wykwintne\nDesery Polskie’’ wydanej pod patronatem byłej Pani prezydentowej Anny Komorowskiej. W 2018r\nbyłem członkiem Poland National Culinary Team na olimpiadę kulinarną w Luxemburgu\, gdzie jako\ntrener techniczny byłem odpowiedzialny za desery przygotowywane przez juniorów z Poland\nNational Culinary Team. Moje przepisy można było również znaleźć w gazetach i czasopismach tj\,\ngazeta Wyborcza\, Viva\nDziś cukiernictwo\, to nie tylko moja pasja i praca\, ale również biznes\, który się narodził na początku\n2022 r. i do dziś prowadzę słodki catering\, oraz produkcję lodów rzemieślniczych pod nazwą PAN\,TO\nUPIEKŁ?" \n\nJak się zapisać na warsztaty?\nNapisz do nas i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:\n\n\n*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;\n*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl\n \nJeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂\n \nKażdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.\nKażdy uczestnik zabiera swój tort do domu.\nOrganizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów.\nIlość miejsc ograniczona.\nKurs może się przedłużyć o 30 minut.
URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl/kalendarz/desery-restauracyjne-3021/
LOCATION:ul. Świętojańska 96\, Gdynia\, pomorskie\, 81-388\, Polska
END:VEVENT
END:VCALENDAR