BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Akademia Sztuki Cukierniczej - ECPv4.5.12.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Akademia Sztuki Cukierniczej
X-ORIGINAL-URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl
X-WR-CALDESC:Events for Akademia Sztuki Cukierniczej
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Warsaw:20240930T090000
DTEND;TZID=Europe/Warsaw:20240930T180000
DTSTAMP:20260404T044655
CREATED:20240820T082943Z
LAST-MODIFIED:20240820T082943Z
UID:5536-1727686800-1727719200@akademiasztukicukierniczej.pl
SUMMARY:KAWIARNIANE CIASTA KROJONE + FOOD COST
DESCRIPTION:\nKolejne warsztaty pod okiem Mistrza Cukiernictwa i jego wieloletniego doświadczenia! Receptury\, które zostaną z Wami na długo\, a części składowe pojawią się w innych Waszych pozycjach do oferty 🙂 Kurs od podstaw\, bogatszy od innych o wyliczenie food cost 🙂  \nWarsztatowe menu: \n\n\n 	baba au rhum/ karmelizowane skórki limonki i cytryny/ ganache karmelowe z tymiankiem\n 	opera/ kawa/czekolada\n 	financier/ malina/ philadelphia/ syrop klonowy/ słony karmel/ pekan\n 	deser w słoiku: tapioka/ kokos/ tonka/ karmelizowane banany/ marakuja\n 	deser w słoiku: karmel/orzechy/czekolada\n\n 	magdalenki\n 	DEKORACJE Z CZEKOLADY\n 	FOOD COST\n\n \n\nProwadzący: Krzysztof Kopciński\n\nWybitny cukiernik\, wizjoner\, twórca. Gość specjalny MasterChefa i Pytania na śniadanie. Sztuką kulinarną interesował się od najmłodszych lat więc wybór szkoły cukierniczej był oczywistym efektem zamiłowania do kulinariów. Ukończył szkołę o profilu cukierniczym. Pierwsze cenne doświadczenie zawodowe zdobywał już w czasie nauki praktykując w cukierni Stefana Górskiego na warszawskim Zaciszu. Po 5 latach został wieloletnim szefem cukierni w kultowej Kawiarni i Restauracji Nowy Świat. Później swoje umiejętności doskonalił za granicą. Po powrocie do kraju szefował cukiernikom w Klubie Polskiej Rady Biznesu w Pałacu Sobańskich pod opieką Wojciecha Modesta Amaro\, następnie w restauracji Tamka 43 a od roku 2012 do 2022 współpracował z Robertem Sową\, w jego autorskiej restauracji N31. \nRównolegle od 2012 r prowadzi warsztaty i szkolenia na terenie całej Polski pod własną marką osobistą\, a tym razem także w naszej Akademii! 🙂 Uczestniczył w wielu kursach i szkoleniach m.in. w Londynie w hotelu Dorchester prowadzonym przez Alaina Ducassa\, uznanego za najlepszego szefa kuchni na świecie. \nJego zdaniem najważniejsze w zawodzie cukiernika to upór\, ciężka praca a przede wszystkim pasja. Cukiernictwo jest dla niego nieustającym wyzwaniem i radością eksperymentowania. Tworzone przez niego desery zaskakują smakiem i formą w jakiej są podane. To prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej zamknięte w przeróżnych formach\, spowite dymem czy też sporządzone w formie pianek. W swoich deserach wykorzystuje m.in. tajniki kuchni molekularnej oraz nowe technologie np. sous-vide. Współautor „Księgi Szefów Kuchni” oraz autor deserów w „Kuchni Polskiej XXI wieku” Wojciecha Modesta Amaro . \nW cukiernictwie fascynuje go łączenie różnych\, wręcz przeciwstawnych smaków\, oraz wzajemne przenikanie faktur od tych subtelnych i aksamitnych po zdecydowane i złożone w konsystencji. Kunsztem jest dla niego umiejętność skomponowania wyrafinowanego i zaskakującego w smaku deseru i zamknięcia go w ciekawej formie. Praca to jego pasja\, którą od lat pielęgnuje\, a swoją wiedzę stara się przekazywać następnym pokoleniom podczas prowadzonych pokazów i warsztatów.  \n\n\n\n\nJak się zapisać na warsztaty?\nNapisz do nas i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty: \n\n\n*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;\n*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl\n \nJeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂\n \nKażdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.\nPrzygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu.\nOrganizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów.\nIlość miejsc ograniczona.\nKurs może się przedłużyć o 30 minut.\n
URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl/kalendarz/kawiarniane-ciasta-krojone-food-cost-3021/
LOCATION:ul. Świętojańska 96\, Gdynia\, pomorskie\, 81-388\, Polska
END:VEVENT
END:VCALENDAR