BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Akademia Sztuki Cukierniczej - ECPv4.5.12.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Akademia Sztuki Cukierniczej
X-ORIGINAL-URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl
X-WR-CALDESC:Events for Akademia Sztuki Cukierniczej
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Warsaw:20230701T090000
DTEND;TZID=Europe/Warsaw:20230702T180000
DTSTAMP:20260517T030918
CREATED:20230609T181056Z
LAST-MODIFIED:20230612T115342Z
UID:4797-1688202000-1688320800@akademiasztukicukierniczej.pl
SUMMARY:MASTERCLASS monoporcje i deser na talerzu z Krzysztofem Kopcińskim
DESCRIPTION:\n\nWielki zaszczyt i radość! \nKrzysztof Kopciński poprowadzi warsztaty cukiernicze na poziomie Masterclass - zapraszamy wszystkie osoby\, które chcą poznać nowe tajniki monoporcji i niezawodne receptury\, z którymi będziecie mogli pracować doskonalając swoje receptury! \nWarsztaty są dla osób\, które pracują już z monoporcjami czy też szykują się do konkursów - tak\, to świetny moment na szukanie nowych rozwiązań! A wszystko w przesympatycznej atmosferze 🙂\n\n\n\nZdjęcia są podglądowe\, ale obiecujemy\, że efekty będą równie imponujące! \nA smaki kształtują się następująco:\n\n1. burak /jeżyny / szczaw / limonka\n2. petit gateau egzotyczne \n3. wegański krem limonkowy\n4. pana cotta o smaku płatków kukurydzianych /chantilly kokosowe\n5. sernik truskawkowo-pistacjowy z nutą cytryny\n6. deser talerzowy : truskawki /migdały /cytryny\n\nKurs jest dwu-dniowy - dzięki temu razem stworzymy niesamowite desery\, będzie też więcej czasu na zadawanie pytań 🙂 Ale pamiętajcie\, że zawsze po naszych kursach możecie liczyć na wsparcie 🙂 \n\n\n\n\n\nProwadzący: Krzysztof Kopciński \nSztuką kulinarną interesował się od najmłodszych lat więc wybór szkoły cukierniczej był oczywistym efektem zamiłowania do kulinariów. Ukończył szkołę o profilu cukierniczym.  \nPierwsze cenne doświadczenie zawodowe zdobywał już w czasie nauki praktykując w cukierni Stefana Górskiego na warszawskim Zaciszu. Po 5 latach został wieloletnim szefem cukierni w kultowej Kawiarni i Restauracji Nowy Świat. Później swoje umiejętności doskonalił za granicą. Po powrocie do kraju szefował cukiernikom w Klubie Polskiej Rady Biznesu w Pałacu Sobańskich pod opieką Wojciecha Modesta Amaro\, następnie w restauracji Tamka 43 a od roku 2012 do 2022 współpracował z Robertem Sową\, w jego autorskiej restauracji N31.  \nRównolegle od 2012 r prowadzi warsztaty i szkolenia na terenie całej Polski pod własną marką osobistą\, a tym razem także w naszej Akademii! 🙂\n \n \nSztuką kulinarną interesował się od najmłodszych lat więc wybór szkoły cukierniczej był oczywistym efektem zamiłowania do kulinariów. Ukończył szkołę o profilu cukierniczym.  \nPierwsze cenne doświadczenie zawodowe zdobywał już w czasie nauki praktykując w cukierni Stefana Górskiego na warszawskim Zaciszu. Po 5 latach został wieloletnim szefem cukierni w kultowej Kawiarni i Restauracji Nowy Świat. Później swoje umiejętności doskonalił w za granicą. Po powrocie do kraju szefował cukiernikom w Klubie Polskiej Rady Biznesu w Pałacu Sobańskich pod opieką Wojciecha Modesta Amaro\, następnie w restauracji Tamka 43 a od roku 2012 do 2022 współpracował z Robertem Sową\, w jego autorskiej restauracji N31.  \nRównolegle od 2012 r prowadzi warsztaty i szkolenia na terenie całej Polski pod własną marką osobistą. \nUczestniczył w wielu kursach i szkoleniach m.in. w Londynie w hotelu Dorchester prowadzonym przez Alaina Ducassa\, uznanego za najlepszego szefa kuchni na świecie.  \nOprócz opracowywania i przygotowywania deserów bierze czynny udział w różnego rodzaju warsztatach kulinarnych w całej Polsce.  \nWspółpracuje między innymi z międzynarodową szkołą kulinarną „Ashanti” oraz innymi\, branżowymi firmami szkoleniowymi. \nJego zdaniem najważniejsze w zawodzie cukiernika to upór\, ciężka praca a przede wszystkim pasja. Cukiernictwo jest dla niego nieustającym wyzwaniem i radością eksperymentowania. Tworzone przez niego desery zaskakują smakiem i formą w jakiej są podane. To prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej zamknięte w przeróżnych formach\, spowite dymem czy też sporządzone w formie pianek. W swoich deserach wykorzystuje m.in. tajniki kuchni molekularnej oraz nowe technologie np. sous-vide.  \n \nSwoją wiedzą w zakresie przygotowywania deserów wspierał reprezentację juniorów Polski na Kulinarnym Pucharze Świata w Luxemburgu w 2014 roku z którego młodzi adepci przywieźli dwa brązowe medale. To był pierwszy taki sukces w historii startów polskiej drużyny. \nWspółpracuje z marką Bosch\, Siemens i Gaggenau prowadząc tematyczne warsztaty cukiernicze oraz pokazy kulinarne.  \nWspółautor „Księgi Szefów Kuchni” oraz autor deserów w „Kuchni Polskiej XXI wieku” Wojciecha Modesta Amaro . \nWykorzystując swoje doświadczenie zawodowe i nabyte umiejętności wspiera restauracje i cukiernie tworząc im nowatorskie menu deserowe. \nW cukiernictwie fascynuje go łączenie różnych\, wręcz przeciwstawnych smaków\, oraz wzajemne przenikanie faktur od tych subtelnych i aksamitnych po zdecydowane i złożone w konsystencji. Kunsztem jest dla niego umiejętność skomponowania wyrafinowanego i zaskakującego w smaku deseru i zamknięcia go w ciekawej formie. Praca to jego pasja\, którą od lat pielęgnuje\, a swoją wiedzę stara się przekazywać następnym pokoleniom podczas prowadzonych pokazów i warsztatów. \nUczestniczył w wielu kursach i szkoleniach m.in. w Londynie w hotelu Dorchester prowadzonym przez Alaina Ducassa\, uznanego za najlepszego szefa kuchni na świecie.  \nOprócz opracowywania i przygotowywania deserów bierze czynny udział w różnego rodzaju warsztatach kulinarnych w całej Polsce.  \nWspółpracuje między innymi z międzynarodową szkołą kulinarną „Ashanti” oraz innymi\, branżowymi firmami szkoleniowymi. \nJego zdaniem najważniejsze w zawodzie cukiernika to upór\, ciężka praca a przede wszystkim pasja. Cukiernictwo jest dla niego nieustającym wyzwaniem i radością eksperymentowania. Tworzone przez niego desery zaskakują smakiem i formą w jakiej są podane. To prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej zamknięte w przeróżnych formach\, spowite dymem czy też sporządzone w formie pianek. W swoich deserach wykorzystuje m.in. tajniki kuchni molekularnej oraz nowe technologie np. sous-vide.  \nSwoją wiedzą w zakresie przygotowywania deserów wspierał reprezentację juniorów Polski na Kulinarnym Pucharze Świata w Luxemburgu w 2014 roku z którego młodzi adepci przywieźli dwa brązowe medale. To był pierwszy taki sukces w historii startów polskiej drużyny. \nWspółpracuje z marką Bosch\, Siemens i Gaggenau prowadząc tematyczne warsztaty cukiernicze oraz pokazy kulinarne.  \n Współautor „Księgi Szefów Kuchni” oraz autor deserów w „Kuchni Polskiej XXI wieku” Wojciecha Modesta Amaro . \nWykorzystując swoje doświadczenie zawodowe i nabyte umiejętności wspiera restauracje i cukiernie tworząc im nowatorskie menu deserowe. \nW cukiernictwie fascynuje go łączenie różnych\, wręcz przeciwstawnych smaków\, oraz wzajemne przenikanie faktur od tych subtelnych i aksamitnych po zdecydowane i złożone w konsystencji. Kunsztem jest dla niego umiejętność skomponowania wyrafinowanego i zaskakującego w smaku deseru i zamknięcia go w ciekawej formie. Praca to jego pasja\, którą od lat pielęgnuje\, a swoją wiedzę stara się przekazywać następnym pokoleniom podczas prowadzonych pokazów i warsztatów. \n \n\n\nJak się zapisać na warsztaty?\nNapisz do nas i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:\n\n\n*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;\n*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl\n \nJeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂\n \nKażdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.\nPrzygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu.\nOrganizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów.\nIlość miejsc ograniczona.\nKurs może się przedłużyć o 30 minut.\n\n\n\n 
URL:https://akademiasztukicukierniczej.pl/kalendarz/masterclass-3001/
LOCATION:ul. Świętojańska 96\, Gdynia\, pomorskie\, 81-388\, Polska
END:VEVENT
END:VCALENDAR