Akademia Sztuki Cukierniczej

Tarty i serniki
2019-11-02 10:00 - 16:00 (Europe/Warsaw)
Warsztaty z przygotowywania pysznych i tart i serników. Na warsztacie przygotujemy rożne rodzaje serników i tart z pieczonymi nadzieniami oraz zimnymi kremami. Przygotujemy także różne dekoracje wypieków m.in. lukier królewski, orange curd czy ganache z białej czekolady.
Poznacie wszystkie tajemnice domowych i idealnych tart i serników.

Przebieg warsztatów:
1. Wprowadzenie do zasad pieczenie tart i serników. Informacje o technice pracy w kuchni cukierniczej.
2. Przegląd różnych serów, mas serowych i mąk oraz sposoby ich wykorzystania.
3. Przygotowywanie serników – przedstawienie kilku technik pracy z surową masą serową, łączenie smaków, sposoby dekoracji oraz traktowania upieczonych serników.
4. Przygotowywanie tart – przedstawienie kilku technik pracy z różnymi spodami, przygotowywanie różnych nadzień oraz kremów, zasady łączenia smaków.

5.Przygotowanie serników i tart, m.in.:
– Pomarańczowy sernik ucierany z orange curd
– Sernik śmietankowy z mango i ganache z białej czekolady
– Czekoladowy sernik ricotta z czekoladowym ganache
– Tarta waniliowa z pieczonym nadzieniem waniliowym i truskawkami
– Tarta cytrynowa z bitą śmietaną i świeżą mięta
– Słono-słodka tarta na krakersach „Raffaello”
6. Zakończenie: wręczenie Certyfikatów, wspólne zdjęcie.

Prowadząca: Izabela Komor – współzałożycielka Akademii Sztuki Cukierniczej oraz Pracowni wypieków artystycznych „Słodkości Marty i Izy”, pasjonatka cukiernictwa.
Współautorka książki "Warzywna cukiernia Izy i Marty". Kliknij, aby poznać naszą książkę 🙂

Jak się zapisać na warsztaty?
Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:
*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;
*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl

Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.
Przygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu. Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów. Ilość miejsc ograniczona.
