- To event minęło.
Torty nowoczesne
2 października 2021/09:00 - 20:00
700złWydarzenie Nawigacja
Są to warsztaty podczas których odkryjecie tajniki wielowarstwowych kompozycji smakowych, poznacie nowoczesne techniki wykańczania tortów, oraz rozszerzycie wiedzę na temat dekoracji czekoladowych. Przygotujecie torty warstwowe z dekoracją glacage, zamsz oraz czekoladowe dekoracje wykończeniowe.
Warsztaty nie wymagają wcześniejszego doświadczenia w przygotowywaniu tortów lub monoporcji.
Przebieg warsztatów:
Smaki tortów, które będziemy przygotowywać:
1. Kokos/mango/marakuja/imbir
2. Wanilia /malina/limonka/bazylia
3. Czekolada mleczna/earl grey/orzech laskowy
4. Ciemna czekolada/karmel/ tonka
- Wstęp
- Charakterystyka i rodzaje musów, kremów, nadzień oraz spodów tortowych (m.in.: krem diplomat, mus bawarski, krem chiboust, ganache, cremeux, krem angielski, dacquise, brownie, biszkopt genueński).
- Przygotowanie tortów.
- Dekorowanie tortów: efektowne techniki wykańczania z wykorzystaniem polew (glacage), zamszu oraz praca z czekoladą (przygotowanie różnych elementów dekoracyjnych).
- Wręczenie Certyfikatów, wspólne zdjęcie.
Warsztaty poprowadzi Kamil Szulc - swoje pierwsze kroki związane z gastronomią stawiałem we Francji. Tamtejsza atmosfera oraz podejście i spojrzenie na produkt zaszczepiły we mnie pasję, która szybko skręciła w kierunku deserów. Po powrocie do Polski zatrzymałem się w trójmieście, gdzie pracowałem w tutejszych cukierniach oraz restauracjach. Uwielbiam cukierniczą literaturę, jestem uczestnikiem branżowych szkoleń oraz konkursów. Jestem zdobywca złotego medalu na Mistrzostwach Polski w deserze talerzowym. Zapraszam wszystkich na moje szkolenia w Akademii!
Jak się zapisać na warsztaty?
1. Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:
*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;
*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl
Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂
Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe.
Ilość miejsc ograniczona.
Zapisanie się na warsztaty jest równoznaczne z zapoznaniem się i akceptacją REGULAMINU.