CIASTO FRANCUSKIE I DROŻDŻOWE
listopad 24/09:00 - listopad 25/18:00
1500złWydarzenie Nawigacja
Zapraszamy na dwudniowe warsztaty z ciasta francuskiego i drożdżowego! Wiemy, że jest to temat długo wyczekiwany przez Was także nie pozostaje nam nic innego niż zaprosić Was na warsztaty! Kurs poprowadzi wybitny cukiernik Rafał Gajownik, koniecznie przeczytajcie jego bio poniżej!
Wszystko od podstaw i wszystko zabieracie ze sobą 🙂
Menu:
-Brioche
-Bostock migdałowy z borówkami
-Bostock pistacjowy z wiśniami i różą
- Danishe z waniliowym kremem custurd i gruszką
-Danishe z kokosowym kremem z solą i maliny
-Danish z Lemon curd i bezą włoska
-Pain aux Chocolate
- Ciasto drożdżowe metodą jedno i dwufazową
- drożdżówki z serem
-drożdżówki z makiem
-drożdżówki z budyniem
- Pączki z puree ziemniaczanym (malinowe, adwokat, czekolada, róża)
Prowadzący: Rafał Gajownik "Uwielbiam nowoczesne cukiernictwo w połączeniu z tradycją. Lubię łączyć tradycyjne desery, ciasta z nowymi technikami i ciekawymi połączeniami smakowymi, często z wykorzystaniem warzyw. Moja przygoda i jednocześnie zawodowa kariera zaczęła się przeszło 19 lat temu w warszawskich hotelach sieciowych w których łącznie przepracowałem 10 lat i w których to, miałem okazję uczyć się sztuki cukierniczej od podstaw. Przez 6 lat byłem szefem cukierni w restauracji Belvedere w Łazienkach Królewskich, gdzie odpowiadałem za słodką stronę restauracji. Byłem również przez dwa lata szefem cukierni w restauracji Epoka w hotelu Raffles Europejski. Swoje desery miałem również okazje przygotowywać na szczyt NATO da 18 prezydentów w tym Baracka Obamy oraz 21 premierów. Jestem również współautorem książki pt. ,,Wykwintne Desery Polskie’’ wydanej pod patronatem byłej Pani prezydentowej Anny Komorowskiej. W 2018r byłem członkiem Poland National Culinary Team na olimpiadę kulinarną w Luxemburgu, gdzie jako trener techniczny byłem odpowiedzialny za desery przygotowywane przez juniorów z Poland National Culinary Team. Moje przepisy można było również znaleźć w gazetach i czasopismach tj, gazeta Wyborcza, Viva Dziś cukiernictwo, to nie tylko moja pasja i praca, ale również biznes, który się narodził na początku 2022 r. i do dziś prowadzę słodki catering, oraz produkcję lodów rzemieślniczych pod nazwą PAN,TO UPIEKŁ?"
Jak się zapisać na warsztaty?
Napisz do nas i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;
*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl
Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.
Każdy uczestnik zabiera swój tort do domu.
Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów.
Ilość miejsc ograniczona.
Kurs może się przedłużyć o 30 minut.
Zapisanie się na warsztaty jest równoznaczne z zapoznaniem się i akceptacją REGULAMINU.