- To event minęło.
Monoporcje – smaki i dekoracje w wersji świątecznej
20 listopada 2021/09:00 - 20:00
700złWydarzenie Nawigacja
Najnowocześniejszy styl podania deseru, niesamowite połączenia smaków i struktur. Do tego trufle... tak, niebo jest na ziemi 🙂Poznacie techniki, zasady pracy z tymi dwoma tematami podczas całodniowych warsztatów!
Zapraszamy na warsztaty w wersji świątecznej. To idealny moment, aby przygotować się do oferty dla klientów oraz domowników. Kurs jest od podstaw 🙂
Wszystko zabieracie ze sobą do domu
Zapewniamy wszystko, a Was prosimy o uśmiech!
Menu warsztatowe:
1. Monoporcja bombka:
płynne nadzienie rokitnik-mango/ mus marcepanowy/ chrupiący, piernikowy spód/ zamsz czekoladowy
2. Monoporcja czapka Mikołaja:
żelka z brusznicy/ mus piernikowy/ biszkopt brownie
3. Tarta piernikowa ze śliwkami i grzańcem:
krem kajmakowy z palonej czekolady/ konfitura ze śliwek i grzanego wina/ spód piernikowy/ zamsz czekoladowy
4. Monoporcja choinka w zamszu:
mus chałwowy/ żelka malina-hibiskus/ zamsz czekoladowy
5. Monoporcja mandarynka:
bezglutenowe ciasto mandarynkowe/ żelka mandarynkowa/ chantilly z ajerkoniakiem
6. Trufle kokosowe
7. Ozdobne tabliczki czekolady z dodatkami
Przebieg warsztatów:
1. Wstęp do tematyki monoporcji: omówienie form, składników, komponentów i sposobu dekoracji.
2. Przygotowanie i wypiek spodów.
3. Produkcja kremów i musów oraz składanie deserów.
4. Przygotowanie trufli.
5. Wykańczanie i dekoracja monoporcji.
6. Wykańczanie trufli.
Warsztaty poprowadzi Katarzyna Chudy- cukierniczka z wieloletnim doświadczeniem zdobytym w trójmiejskich cukierniach, m.in. jako szef cukierni w kompleksie weselnym; dwukrotną laureatkę konkursów branżowych expo oraz wielką pasjonatkę zawodu. Kasia swoje doświadczenie z powodzeniem wykorzystuje podczas opracowywania autorskich receptur i z entuzjazmem dzieli się zdobytą wiedzą.
Współwłaścicielka marki Cake me Gdańsk 🙂
Jak się zapisać na warsztaty?
1. Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:
*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;
*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl
Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂
Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe. Ilość miejsc ograniczona.
Zapisanie się na warsztaty jest równoznaczne z zapoznaniem się i akceptacją REGULAMINU.