SŁODKI STÓŁ

Słodko zapraszamy na warsztaty ze słodkiego stołu, podczas których dowiecie się co i jak z usługą słodkiego stołu oraz poznacie podstawy pracy w cukiernictwie. Opowiemy jak przygotować się do usługi dla klienta, ale też jak wykorzystać przestrzeń w domu czy ogrodzie, aby zachwycić gości na urodzinach Waszych dzieci ( i nie tylko) oraz jak rozłożyć pracę, aby zdążyć ze wszystkim 🙂

Porozmawiamy o różnych stylach i inspiracjach.

Warsztatowe menu:

• brownie w polewie czekoladowej z kremem zabajone i dekoracją z czekolady
• pieczone mini serniczki śmietankowe 
• niezawodne cupcakesy waniliowe i czekoladowe z kremem i owocami
• serniczki na zimno z owocami
• tartaletki z kremem kajmakowym 
• tartaletki ze słodko-kwaśnym curdem z marakui
• cakesicles z dekoracją z masy cukrowej
• deser w szkle: mus z białej czekolady z pistacją
• deser w szkle: mus czekoladowy z orzechami i karmelem
• monoporcja beza z curdem z owoców leśnych i malinami

Porozmawiamy o sprawach technicznych przygotowania słodkiego stołu, ale też o zasadach pracy z podstawowymi słodkościami - praca z ciastem kruchym przy tartaletkach, praca z ciastem ucieranym, praca z rękawem cukierniczym itd.

Opowiemy co, gdzie i za ile kupić, aby też nie marnować pieniędzy!

Jak przechowywać słodkości, co można zrobić ciut prędzej, jak rozplanować ułożenie stołu, jak przewozić i jak planować menu na przyjęcie, aby każdy coś znalazł dla siebie! Jak liczyć ilości porcji i co zrobić, aby wszystko było spójne 🙂

Czas trwania kursu:

5/03/2023 w godzinach 10-18

6/03/2023 w godzinach 10-17 

Prowadząca: Izabela Komor 

 Cześć! Mam na imię Iza 🙂 Od zawsze kochałam piec i była to dla mnie ogromna odskocznia od codzienności. Wszystkie zarobione pieniądze inwestowałam w blachy i nowe produkty do wypieków. Kupowałam wszelkie gazety i książki związane z cukiernictwem i większość z nich po to, aby znaleźć inspirację i połączyć smaki, rozwijać wyobraźnię. Ktoś kiedyś zapytał się mnie co będę robiła w niebie. Bez zahamowania odpowiedziałam, że będę piekła słodkości <3  a swoje niebo tworzę na ziemi… 🙂  Od 10 lat pracuję w zawodzie jako cukiernik i chętnie podzielę się swoim doświadczeniem. Jestem założycielką i właścicielką Akademii i z wielką radością i pasją ugoszczę Ciebie w swoich słodkich progach!

Współautorka książki "Warzywna cukiernia Izy i Marty".

 

Jak się zapisać na warsztaty?

Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:

*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;

*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl

 

Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂

Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.

Przygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu. Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów. Ilość miejsc ograniczona.