SŁODKI STÓŁ – desery i organizacja

Receptury, na których pracujemy podczas warsztatów na pewno będziecie odtwarzać podczas różnych okazji, zleceń czy ofert. To receptury z którymi każdy sobie poradzi w warunkach domowych i z powodzeniem wprowadzicie swoje modyfikacje! 🙂 To także świetny kurs jeśli prowadzisz pracownię - pokażę Wam jak w prosty sposób zrobić pyszne i efektowne desery. Słodko zapraszam!

Warsztatowe menu:

• monoporcja: deser musowy  cakesicles 
• niezawodne cupcakesy waniliowe z kremem philadelphia i owocami
• monoporcja tartaletka z musem orzech laskowy i mleczna czekoladą oraz żelką wiśniową i zamszem czekoladowym
• monoporcja beza z owocami + mini bezy
• profiterolki z ciasta parzonego i kremem patissiere
• jogurtowe serniczki na zimno z żelką marakuja/kalamansi

Porozmawiamy o sprawach technicznych przygotowania słodkiego stołu, ale też o zasadach pracy z podstawowymi słodkościami - praca z ciastem kruchym przy tartaletkach, praca z ciastem ucieranym, praca z rękawem cukierniczym itd.

Opowiemy co, gdzie i za ile kupić, aby też nie marnować pieniędzy!

Jak przechowywać słodkości, co można zrobić ciut prędzej, jak rozplanować ułożenie stołu, jak przewozić i jak planować menu na przyjęcie, aby każdy coś znalazł dla siebie! Jak liczyć ilości porcji i co zrobić, aby wszystko było spójne 🙂

 

Prowadząca: Izabela Komor-Augustjańska

 Cześć! Mam na imię Iza Od zawsze kochałam piec i była to dla mnie ogromna odskocznia od codzienności. Ktoś kiedyś zapytał się mnie co będę robiła w niebie. Bez zahamowania odpowiedziałam, że będę piekła słodkości <3  a swoje niebo tworzę na ziemi…  Od 10 lat pracuję w zawodzie jako cukiernik i chętnie podzielę się swoim doświadczeniem. Jestem założycielką i właścicielką Akademii i z wielką radością i pasją ugoszczę Ciebie w swoich słodkich progach!

Współautorka książki "Warzywna cukiernia Izy i Marty". Teraz zapraszam Was także do mojej cukierni - Charlotta - cukiernia rzemieślnicza w Gdyni 🙂 tuż przy Akademii <3 

 

Jak się zapisać na warsztaty?

Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:

*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;

*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl

 

Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581

Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.

Przygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu. Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów. Ilość miejsc ograniczona.