- To event minęło.
TARTY I SERNIKI
20 marca 2023/09:00 - 18:00
600złWydarzenie Nawigacja
Warsztaty z przygotowywania pysznych tart i serników są propozycją dla miłośników tych wypieków, czyli połączenia tradycji z nowoczesnością, ale nie tylko 🙂 To przepisy, które będą Wam towarzyszyć przez cały rok - niezależnie czy w domu czy kawiarni 🙂
Na warsztacie przygotujemy rożne rodzaje serników i tart z pieczonymi nadzieniami oraz zimnymi kremami. Przygotujemy także różne dekoracje wypieków m.in. lukier królewski, orange curd czy ganache z białej czekolady. Poznacie wszystkie tajemnice tart i serników.
Przebieg warsztatów:
1. Wprowadzenie do zasad pieczenia tart i serników.
Informacje o technice pracy w kuchni cukierniczej.
2. Przegląd różnych serów, mas serowych i mąk oraz sposoby ich wykorzystania.
3. Przygotowanie serników – przedstawienie kilku technik pracy z surową masą serową, łączenie smaków, sposoby dekoracji oraz "traktowania" upieczonych serników.
4. Przygotowanie tart – przedstawienie kilku technik pracy z różnymi spodami, przygotowywanie różnych nadzień oraz kremów, zasady łączenia smaków.
5.Przygotowanie serników.
6. Zakończenie i wręczenie certyfikatów. Pakowanie ciast na wynos 🙂
Menu warsztatowe:
1. śmietankowy sernik na korzennym spodzie i pianką rosa
2. pomarańczowy sernik ucierany z sosem orange curd
3. czekoladowy sernik ricotta z czekoladowym ganache
4. tarta czekoladowa z pieczonym nadzieniem i owocami leśnymi
5. tarta cytrynowa z bitą śmietaną i owocami
6. słono-słodka tarta kokosowa
7. tartaletki z kremem czeko-kajmak i chrupkami
Prowadząca: Izabela Komor
Cześć! Mam na imię Iza 🙂
Od zawsze kochałam piec i była to dla mnie ogromna odskocznia od codzienności. Wszystkie zarobione pieniądze inwestowałam w blachy i nowe produkty do wypieków. Kupowałam wszelkie gazety i książki związane z cukiernictwem i większość z nich po to, aby znaleźć inspirację i połączyć smaki, rozwijać wyobraźnię. Ktoś kiedyś zapytał się mnie co będę robiła w niebie. Bez zahamowania odpowiedziałam, że będę piekła słodkości <3 a swoje niebo tworzę na ziemi… 🙂
Od 10 lat pracuję w zawodzie jako cukiernik i chętnie podzielę się swoim doświadczeniem.
Jestem założycielką i właścicielką Akademii i z wielką radością i pasją ugoszczę Ciebie w swoich słodkich progach!
Współautorka książki "Warzywna cukiernia Izy i Marty".
Jak się zapisać na warsztaty?
Napisz do mnie i zarezerwuj miejsce na konkretne warsztaty:
*wiadomość na fb fb.com/akademiasztukicukierniczej;
*e-mail biuro@akademiasztukicukierniczej.pl
Jeśli masz pytania śmiało dzwoń pod nr tel 696 221 581 🙂
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz materiały dodatkowe.
Przygotowane wypieki zabieracie ze sobą do domu. Organizator zapewnia wszelkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas warsztatów. Ilość miejsc ograniczona.
Kurs może się wydłużyć o 30 min.
Zapisanie się na warsztaty jest równoznaczne z zapoznaniem się i akceptacją REGULAMINU.